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葛根的加工方式和市场前景
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葛根是一种食药兼用的蔬菜,富含淀粉和黄酮类化合物、葛根素,在我国大部分地区均有种植,如河南、四川、湖南、浙江、湖北、陕西等诸多城市。


1.作为中药材


葛根是一种宝贵的中药材,药用价值很高,含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮等营养物质,柴葛中葛根素含量达到2.4 %,广泛应用于医学临床领域。市场需求非常高,种植前景一片广阔。


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2.作为蔬菜食用


葛根还可以做蔬菜食用,做汤、做药膳、味道甘甜可口。葛花又是解酒的良药,葛叶是优质饲料,在欧美、东南亚等地区十分畅销,价格也比较高,一般可以卖到50元一斤。


3.作为深加工项目


①  可以加工成葛根淀粉。有效保留葛根黄酮等营养物质,冲泡饮用,起到美容养颜的作用;制作成葛根凉粉,风味更佳。


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②  加工成葛根全粉。保留葛根去皮之后的全部干物质,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等。

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③  加工成葛丁茶。清洗、切丁、烘干,经常饮用,能调节人体机能,提高抗病能力。


④  提取物葛根黄酮每公斤2~3万元。利润十分可观。