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芭蕉芋淀粉加工规模较小的3个主要原因
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红薯、马铃薯在我国南北种植区都有种植,产量巨大。淀粉加工、粉条粉丝加工也十分盛行。而芭蕉芋的淀粉深加工规模要小得多,这主要是以下3个原因造成的。


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一. 对生长环境要求较高,难以大范围种植


芭蕉芋淀粉的加工集中在我国南方地区,如贵州、云南等地。是因为这一作物适宜生长在阳光充足、温度、湿度都较高的微酸性砂质土壤中,一旦温度低于18°C就停止生长,因此在我国很多地区无法茁壮生长。种植范围小,面积小,产量就低,淀粉加工规模就比较小。


二. 加工有难度,需要专业度较高的加工设备


1. 不易清洗


芭蕉芋块根形状不规则,表皮凹凸不平,根须多,泥沙易隐藏,单纯水流冲洗很难洗得干净,会影响淀粉口感。需使用专门的芭蕉芋清洗机才能很好的清除隐藏的泥沙杂质,便于淀粉提取和提纯,初步保证淀粉质量。


2. 粉碎难


芭蕉芋块根纤维多,根须还长,不易破碎,容易堵塞粉碎机辊和齿刀缝隙,粉碎难,淀粉提取率就会降低。建议选用芭蕉芋专用粉碎机,针对加工难点,改善粉碎效果,帮助提高芭蕉芋淀粉的提取率。


3. 过滤难


粉碎后的芭蕉芋果胶质重,易堵塞滤布,使过滤不净,影响过滤效果。芭蕉芋淀粉加工需要克服这一难题。


三. 体积小,产量不占优势


相比起红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉来说,芭蕉芋块根体积小,淀粉含量不能与前三者相比,同样的种植面积、原料加工、设备投入,红薯、马铃薯、木薯加工成淀粉,产量是芭蕉芋的好几倍,市场占有率要高得多。



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