蕉藕，别名澳洲昙华、芭蕉芋、食用美人蕉、食用莲蕉、食用昙华、旱芋、藕芋、姜芋、蕉芋。单子叶植物纲，美人蕉科植物。多年生草本。根状茎发达，块状。茎直立粗状，紫色。叶距圆形。上面绿色，背面常紫色。总状花序疏散，单生或分叉，基部有阔鞘，在通常两朵孳生，鲜红色。蒴果三瓣开裂，瘤状，内有种子数十粒。喜温暖耐旱，适应性强。用块茎繁殖。植株高约2米至3米。叶长圆形，长30厘米至60厘米，宽18厘米至20厘米，表面绿色，背面及叶缘有紫晕。花序基部有宽大总苞，花期8月至10月，但在我国大部分地区不见开花。其叶片肥大，比美人蕉的叶稍薄，颜色稍浅，植株高大，块根肥大，不易开花。蕉藕在我国南方地区无休眠性，但在华北、东北等大部分地区冬季则休眠，秋后需挖出根茎保存越冬。原产西印度群岛和南美洲。我国长江流域以南各地有栽培。
地块选择
蕉藕虽然适生性广，对土壤条件要求不严格，但要实行高产栽培，应选择在阳光充足、土层较为深厚、肥力较高的壤质土，排水良好、无积水，不受严重干旱影响的微潮地块种植为好，以更好地满足蕉藕需水较多的水分需求，避免积水而造成烂根，为块茎的健壮生长提供良好的土壤环境。
翻耕整地
蕉藕的收获产品主要是地下块茎，提高整地质量，创造适宜的土壤环境，是获取高产的主要前提。整地时要求深翻近25cm，根据块茎作物一般需钾较多的特点，整地时一般要求每公顷施用腐熟有机肥（栏、厩、堆肥）19000kg、灰肥8000kg作基肥，敲碎土块，整地做畦栽种。要求沟渠畅通，土体细碎疏松，畦面平整，开“梅花型”窝穴栽种。
合理种植
蕉藕块茎在当地野外自然土体中可以安全越冬，故而当地都以块茎繁殖法进行栽种。栽种时挖起上年选留的地下块茎，选用小个块茎或将大个块茎切成每块带2-3个芽眼的小块，在切口处沾以过筛草木灰播种。为了延长生长季节，栽种期一般宜早不宜迟，一般在每年的2月份便可进行栽种，大都实行每畦双行“梅花型”种植，保持株距约50cm，行距100-120cm，每公顷栽种1.8万穴左右，具体以肥力状况、地块座落而定，肥力偏低，阳光充足的宜密些，反之则宜稀些。栽种时如逢干旱少雨，土壤过于干燥的可用3%-5%稀薄人粪尿浇施定根水，而后覆土约10cm，以免种茎外露，遭受畜禽、野兽为害和阳光暴晒，影响芽眼萌发。
田间管理
蕉藕虽然易于种植，对栽培管量要求不严格，那只能说是对一般性生产而言，要实行高产栽培，提高产出效益，同样需要加强田间管理，方可实现高产之目的。
施肥管理
蕉藕植株高大，生长期长，对养分需求较多，在施足基肥的基础上，栽种后一般需要进行3次追肥。一次在栽种齐苗后，当苗高长至8-10cm时，结合中耕每公顷用腐熟人粪尿4000kg对水6000kg点穴浇施或三元复合250kg穴施催苗肥；二次在一次追肥后的30-40天，结合中耕除草每公顷用腐熟人粪尿8000kg或三元复合500kg追施壮苗肥；到处暑前后每公顷用腐熟栏粪肥11400kg或市售精制有机肥500kg加灰肥4000kg或硫酸钾150kg，结合中耕培土追施长茎（块茎）肥，以满足生长期的养分需求。
水分管理
蕉藕一生中需水较多，即怕严重干旱，亦忌涝。如遇严重伏旱影响，应及时浇水抗旱，浇水时可隔次对以2%-3%腐熟人粪尿，以期提高抗旱效应；如遇多雨天气，应做好清沟排水工作，以防涝渍为害，便于根系、植株健壮生长。
中耕除草
中耕除草一般结合施肥时进行，以疏松土体，增进根系活力，控制杂草为害，在施长茎肥时可将基部黄叶剥去，连同肥料一起埋于土中，以利增进行间通风透光，为植株健壮生长创造有利条件。
病虫防治
因于蕉藕抗病虫能力较强，在当地目前尚未发现有严重为害蕉藕的病虫害，只是偶有发现地老虎为害地下根茎；地上幼嫩叶片与生长点上有蚜虫、蓟马为害；基茎部有小量野蛞蝓发生，但都不致于造成大面积为害损失。如需对地老虎进行防治时，可每公顷用300kg菜籽饼捣碎或230kg干烟茎切砰后，用750kg开水浸泡12小时后浇灌根部；防治蛞蝓时可用上述配方澄清液进行喷杀；防治蚜虫、蓟马时可于早晨露水未干时撒施过筛“灶灰”进行防治，或可用10%吡虫啉可湿性粉剂300g对水750kg进行喷雾防治，一般情况下便可有效控制上述害虫的发生为害。
适时收获
蕉藕在当地并无明显的休眠现象，在野外自然土体中越冬对作种用并无不良影响。一般在霜降过后茎叶开始枯黄时，于收获前3-5天浇一次水，齐泥刈去地上茎叶后，便可收获上市或进行产品加工。留作种用的可将刈下的茎叶覆于畦面，稍加覆土即可于次年栽种时挖起用于栽种。
